アジアン屋台フード「プラタ」を業務スーパーで発見！ これで絶品スイーツを作ってみましょう♪
シンガポールやマレーシアを中心に、東南アジアでよく食べられているパン「ロティ・プラタ」（以下プラタ）。インドにルーツをもち、シンガポールで大人気になったサックサクの平たいパンです。
ギー（澄ましバター）を生地に混ぜ込んで焼き上げることが多く、仕上がりはパイ生地のようにサックサク。味はクロワッサンに近いかな？ ポーチでも何度かご紹介している、イチオシのアジアン屋台フードのひとつです。
さて、東南アジアに行った経験のある人は大好きという、どちらかというと「知る人ぞ知る」存在だったプラタ。これが今、国内のあるスーパーで売られ始めたこともあり、じわじわと流行の兆しを見せている模様です。
知ってる人も知らなかった人も、プラタを食べてみてほしい！ ということで今回は、インドの友人に教えてもらった冷凍プラタの正しい焼き方と、プラタを使ったカンタン絶品スイーツをご紹介します♪
【プラタはどこで買える？】
以前はシンガポールorマレーシア料理店に食べに行くか、エスニック食材店の通販を利用するしかなかったパラタですが、近頃スーパーマーケット「業務スーパー」が冷凍プラタを取り扱いはじめてくれました！ 業スーさえ近くにあれば、気軽に買えるんです。
※ちなみに業スーの製品名は「ロティ・パラタ」。マレーシアでの呼び方なのか、インドのもとのパン（パラーター）からとっているのか……そのあたりはちょっとよくわかりません。
【インドの友人直伝！ プラタのおいしい焼き方】
フライパンを中火にかけて、温まったら冷凍プラタを投入。弱火にして3分ほど焼く。色が透き通ってきたら裏返し、2分ほど焼く。
さらに裏返し、フライ返しで何度か押さえる。
ぷっくり膨らんできつね色になり、カリッとしてきたら火を止める。
※火から下ろすとしぼみますが、それでも「いちどぷっくり膨らませるのがポイント」とのこと。じっくり火を通すことで層が上手にでき、サクッとした食感になるんだそう。
【カレーとの相性最高だけどデザート系もうまいッ！】
プラタと一緒に食べるものとして定番なのは、やっぱりカレー。東南アジアではプラタだけ頼んでもカレーの小皿が添えられてくるほどです。プラタを焼いたなら、ぜひお試しを。
そして、カレーに負けず劣らず相性が良いのが、チョコやハチミツ、フルーツなどを合わせたスイーツ系。そう、プラタはパンケーキやクレープと同じように、デザート系も最高なのです☆
【プラタで作る絶品スイーツ♪】
香ばしく焼けたプラタにハチミツをかけただけでもおいしいデザートになりますが、焼いたバナナを合わせると極上のおいしさに！
作り方はとてもカンタン。プラタを焼いたあとのフライパンで、1cmぐらいの厚さにカットしたバナナ1本分をさっと炒めて、プラタの上にのせて、ハチミツをたら〜り。
サクッとしたプラタとふんわりジューシーな温かいバナナ、ハチミツの優しい甘さでいくらでも食べられちゃうおいしさです。ハチミツの代わりにチョコシロップをかけるのもオススメですよ。
「パンケーキにはちょっと飽きたなぁ」という女子のみなさん、新感覚のプラタでティータイムを過ごしてみてはいかが？
参考リンク：業務スーパー パラタ
レシピ制作・調理・執筆＝sweetsholic
Photo: sweetsholic (C)Pouch
