【簡単レシピ】パンケーキが余ったら「プリン」にしちゃえ！ パンケーキからすぐに作れる「パンケーキプディング」が絶品だよ♪
週末のブランチにぴったりのパンケーキ。ミックス粉を使えばラクに作れて、気軽にカフェ気分が味わえちゃいます。
そんなパンケーキを作りすぎてしまったとき。みなさんはどうしていますか？ 1枚ずつラップに包んで冷凍しておく方法もありますが、肌寒い今の時期には、余ったパンケーキから手軽リメイクで仕上げる「パンケーキプディング」なんていかがでしょう？
北海道でその名を轟かせる牛乳メーカー「よつ葉乳業」が公式ページでレシピを公開中しているのですが、それがとってもおいしそうなのです!! これは作ってみないと!!
というわけで、さっそくチャレンジ。ただ我が家ではパンケーキが余ることはまずないので、パンケーキを多めに焼いて「パンケーキプディング」を作ってみたいと思います。
【パンケーキプディングの材料】
余ったパンケーキ、卵、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンス、お好みのフルーツ（※今回は冷凍ベリーを使用）
【作り方】
1. 手鍋に牛乳と生クリーム、グラニュー糖とバニラエッセンスを加えて、グラニュー糖が溶けるまで温める。
2. ボウルに卵を割り入れ、粗熱のとれた1のプディング液を加えて混ぜたらこし器かザルに通す。（※プディング液を滑らかにするため）
3. 型に一口サイズにカットしたパンケーキとフルーツを敷きつめ、プディング液を流す。
4. 天板に湯をはり、160℃のオーブンで20〜30分湯せん焼きにする。
【体の芯までしみわたるおいしさ】
プリンのように固まっているかと思いきや、焼きたてのパンケーキプディングにスプーンを入れると、カスタードクリームがとろ〜り。おいしい！ これ、超おいしい!!
温かいカスタードクリームをパンケーキに絡めながら食べると、おいしさが全身を駆け巡り、体の芯までしみわたるかのようです。パンケーキには生クリームが定番だけれど、カスタードクリームも合うんですねぇ！ ベリーの酸味がクリームの甘さを引き締め、洗練された味に。
パンケーキさえあれば、すぐに作れるお手軽レシピ。みなさんもぜひ！ ご自宅にオーブンがない方は、フライパンにお湯をはって湯せん焼きにするといいですよ。
寒い日に食べる温かいスイーツって、ホントに最高♪ 詳しいレシピが必要であれば、よつ葉乳業の公式ページでチェックしてみてくださいね。
参照元：よつ葉 お料理レシピ「パンケーキプディング」
調理・撮影・執筆＝sweetsholic (c)Pouch
