【紅茶花伝の公式レシピ】卵と砂糖で完成する「紅茶のソルベ」は失敗知らずの簡単絶品デザートでした
いつ飲んでもおいしい、ロイヤルミルクティー。今の時期なら、冷たいミルクティーもおいしいですよね！ そして夏には、もっともっと冷たくして楽しむのもアリ。そう、つまりロイヤルミルクティーを氷菓にしちゃうのです。
コカ・コーラから発売されている「紅茶花伝」公式サイトでは、ペットボトルのミルクティーを使って作る「紅茶のソルベ」を紹介していました。しかも材料も3つだけと、とってもシンプル！
どんな味になるのか気になったので、実際に作ってみたいと思います。
【材料】
市販のロイヤルミルクティー、砂糖、卵白（※新鮮なもの）
材料は紅茶花伝と砂糖、卵白の3つ。はい、たったこれだけ。コンビニでミルクティーを買えば、家にある材料で作れちゃうのは魅力的！
【作り方】
1. 手鍋にミルクティーを入れて火にかけ、弱火で煮詰める。
2. 砂糖を加えて混ぜ、火を止めたら冷ます。
3. ボウルに卵白を入れ、泡立て器でメレンゲ状に
冷ましたミルクティーとメレンゲをゴムベラで優しく混ぜる。容器に移し、冷凍庫で冷やし固める。
4. 1時間ほど経ち、卵白が固まったら全体を泡立て器でよく混ぜる。
5. 冷凍庫に戻し、もう一度泡立て器でかき混ぜる。
材料自体はシンプルですが、卵白を泡立てて混ぜたりと、なかなか本格的なデザートレシピです。これは出来上がりも期待度大！
【さっぱり爽やかなおいしさ！】
できあがったソルベを食べてみると……まろやかでコクのあるロイヤルミルクティーのおいしさはそのまま、食感のみが変わってました！
ソルベのようなふわっとした口当たり、と言うよりは、グラニタのようなシャリシャリした食感に仕上がりました。口中でシャリシャリしたミルクティーがサーッと溶けて、とても爽やかです。
ミルクティー以外のドリンクで作っても、おいしくできそうな予感。材料の分量、作り方など詳しくは紅茶花伝のホームページを参考に、みなさんもチャレンジしてみてくださいね！
※編集部より……今回ご紹介した紅茶のシャーベットは厳密にはソルベではありません。ソルベは果物、砂糖、水で作る氷菓。これに乳製品をほんの少し加えたものがシャーベットです。紅茶花伝の公式サイトでは「ソルベ」として紹介していたのでそのままの表記にしてあります。
参照元：紅茶花伝のおいしいレシピ
参考リンク：REAL SIMPLE
調理・撮影・執筆＝sweetsholic (c)Pouch
