【簡単レシピ】コンビニの材料だけで作れる薄型パンケーキ「パンネクック」 / カリカリッ＆もっちり食感がたまりません♪
フランス料理や中華料理など、世界各国の料理はいろいろありますが、オランダ料理と聞いて、思い浮かべるものといえば何でしょうか？
ピンとこない方も多いと思うので、一例を挙げてみたいと思います！ マヨネーズたっぷりのフライドポテト「フリッツ」や、現地では自販機でも買える「コロッケ」などのB級グルメ。
そして「パンネクック」と呼ばれる、コクがあってとーってもおいしい薄焼きパンケーキもオランダ料理のひとつです。
パンネクックは、ジャムやチョコレートスプレッドを塗っておやつに、ベーコンやチーズなどを入れれば食事代わりにもなります。オランダではティータイムだけでなく、夕食時に食べることも多いんですよ。
スーパーやコンビニでも買える材料で、簡単に作れるパンネクック。今回は、秋のティータイムにぴったりのりんごを使ったレシピをご紹介します。
【材料】（4枚分）
●パンネクックの生地
薄力粉・・・100g
卵（Mサイズ）・・・1コ
牛乳・・・250cc
グラニュー糖・・・大さじ1
バニラエッセンス（あれば）
バター・・・30g（4等分しておく）
●トッピング用
りんご・・・1/2コ
粉砂糖、シナモンシュガー、ハチミツ、メープルシロップなどお好みのもの
【作り方】
1. バター以外の材料をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
2. ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。寝かせることで生地が滑らかになり、焼いた時にきれいに仕上がります。
この間にトッピング用のリンゴを用意します。皮をむいて、種と芯を取り、2〜3mmの厚さにスライス。
3. 大きめのフライパンを中火にかけてバターを溶かし（パンネクック1枚につき、バター7〜8g）、寝かせておいた生地を流し入れる。その上にりんごを並べ、強めの中火にして3分ほど焼く。
ひっくり返して、3分ほど焼けばできあがり。
りんごの面が上になるようにお皿に移す。粉砂糖またはハチミツ、あるいはメープルシロップをかけてエンジョイ☆
【酸味と甘みのバランスが絶妙です】
もっちりカリッとした食感の生地に、香ばしくて甘酸っぱいりんごと、優しい甘さの粉砂糖がベストマッチ！ バターを多めに使うことで、生地のふちがカリッと焼き上がります。
【応用レシピ：ベーコン、ベーコン＆チーズ、目玉焼き＆チーズ】
工夫次第で、さまざまな楽しみ方ができるパンネクック。ベーコンを焼き込む場合は、まずフライパンでベーコンをこんがり焼き、その上から生地を流します。ひっくり返してそのまま、あるいはチーズをトッピングして召し上がれ！
また、焼いた生地に塩・コショウで味付けをした野菜炒めをのせて、チーズと目玉焼きをトッピングしてもおいしかったです。
りんご入りのパンネクックは、チーズやベーコンと並び、オランダでは定番なんですよ。パンネクックに使ったりんごの皮は捨てないで、アップルティーに。アップルづくしの優雅な秋のティータイムをお過ごしください。
調理・撮影・執筆＝sweetsholic (c)Pouch
